Consommé
Tazza di brodo di bovino per riscaldare corpo e anima
Polpette
Al pezzo: bovino, cavallo, pollo & vitello, riso e zucca
Polpette al sugo
con olio al basilico e formaggio (6 pz.)
Nuggets di pollo
coscia e alette di pollo “Insuperabile” Scudellaro (8 pz.)
Alette BBQ
Alette di pollo “Insuperabile” Scudellaro con spezie BBQ (5pz.)
Patata brada
patate al forno con ragù special
Rosegotti
Puntine di suino laccate con sesamo
Puntarelle
Insalata di puntarelle con sarda di Lago e Monte Veronese Presidio Slow Food
Animelle & tartufo
Animelle di vitello caramellate con purè e tartufo nero pregiato
Riso Tastasal & Fegadini
Riso gratinato al formaggio con tastasal (pasta di salame) e fegatini della tradizione
Parmigiana di melanzane
Trippe per sempre
Trippe in umido con sugo rosso, asciutte o in brodo, con fondo bruno e formaggio
Tar tar tufo
100 g di battuta al coltello di bovino con tartufo nero pregiato e tuorlo d’uovo
Semplice Semplice
130 g di battuta al coltello di bovino condita con olio e sale
Scamone
200 g filetto di scamone bovino.
con burro & salvia oppure olio, sale & fondo.
Bavetta
200 g di tagliata di bavetta bovino.
Puoi scegliere se la vuoi con burro & salvia oppure olio, sale e fondo
Spinacino
200 g di tagliata di spinacino bovino.
Puoi scegliere se la vuoi con burro & salvia oppure olio & sale
Ribeye
Costata senza osso da 300g di bovino
Bistecche della Bottega
Bistecche alla Fiorentina e costatone da kg, ideali per la condivisione. Varie pezzature.
Tempo di attesa: 50 minuti
Fegato Torbato
fegato di pecora brada alla brace con fondo al whiskey
Wagyu
100g di bovino giapponese A5+. Perfetto da condividere
Spinaci filanti
Spinaci Bio gratinati con formaggio Raclette
Insalata di radicchio
Insalata di radicchi misti conditi con salsa cesar
Catalogna AOP
con aglio, olio e peperoncino
Patate al forno
Rigate e croccanti
Giardiniera agrodolce
la nostra inimitabile giardiniera
Torta delle Rose del Pioppa
con crema al cioccolato
Riso in bianco
Riso soffiato al cioccolato bianco con frutta candita e flower power
La chimica
Pasta frolla, frutta secca e caramello salato
Cava
Rimarts (Catalogna, Spagna)
Reserva 2022
Durello Extra Brut
“Vulcano” Zambon (Roncà, VR)
Metodo Classico Dosaggio Zero
“SINE” Michela Baldessarri (Povo, TN)
CAMPANIA FIANO
PIETRACUPA (Manfredane,AV)
2021
Garganega
“VALPOP” Tasi (Tregnago, VR)
Valpolicella Classico
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
2024
Valpolicella Classico Superiore
“CasalVegri” Ca La Bionda (Valgatara, VR)
2021
Valpolicella Ripasso
Musella (S. Martino B.A., VR)
2021
“45 Days Organic Pilsner” To Øl
Pilsner Danese. Birra fresca, rinfrescante e croccante (4,7%)
“House of Pale” To Øl
Pale Ale Danese. Colore dorato, amara con note erbacee e floreali (5,5%)
“Coal Santo” session ipa
Leggera, luppolata e fruttata (4,5%)
GLUTEN FREE
Americano della Bottega
“Gioacchino” Vermouth, “Gajardo” Bitter, soda
Gin Tonic
Tanqueray, Semplici Erbe, Fil De Gin, Tzòa
Spritz
Bianco, Aperol, Campari
Bonomo
Cocktail analcolico con sciroppo “Semplici Erbe”, tonica e soda
In bottiglia
Ginger beer, Chinotto Laurisa, Aranciata Laurisa, Limonata Laurisa, Cedrata Tassoni
In lattina
Coca cola, Coca Zero, Fanta, Schweppes
Cialda
Miscela 70/30 torreffazione “Gli Ormesini”
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
“CasalVegri” Valpolicella Cl. Superiore doc (2021)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (13 %)
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
Valpolicella Classico doc (2024)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (12 %)
TORRE DI TERZOLAN (Trezzolano, VR)
Valpolicella Classico Superiore doc (2019)
Corvina, Corvinone, Rondinella (14,5%)
MUSELLA (S. Martino Buon Albergo, VR)
Valpolicella Sp. Ripasso doc (2022)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera (13,5 %)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“STROPA” AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG (2015)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella (15,5%)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“San Giorgio Alto” Valpolicella Cl. Superiore DOC (2019)
Corvina, Corvinone, Rondinella (12,5 %)
MASSOLINO (Serralunga d’Alba, CN)
Barolo DOCG (2019)
Nebbiolo (14%)
LE PIANE (BOCA, NO)
Nebbiolo Colline Novaresi DOC (2023)
Nebbiolo (13,5%)
BREZZA (Barolo, CN)
Barolo DOCG (2016)
Nebbiolo (14,5 %)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“Quota 500” – Vigneti delle Dolomiti IGT (2023)
Pinot Nero (13,5 %)
FRANCK BALTHAZAR (Val Du Rhône, Cornas)
AOP CÔTES-DU-RHÔNE (2023)
Syrah, Grenache (14 %)
DOMAINE LAURENT ROUMIER (Bourgogne Chambolle-Musigny)
AOP CHAMBOLLE-MUSIGNY (2021)
Pinot Nero (13 %)
DOMAIN LOUIS LEQUIN (Bourgogne Santenay)
AOP SANTENAY Vieielles vignes (2021)
Pinot Nero (13 %)
DOMAIN LOUIS LEQUIN (Bourgogne Santenay)
AOP Bourgogne côte-d’or (2022)
Pinot Nero (12,5 %)
PIETRACUPA (Montefredane, AV)
Campania Fiano IGT (2021)
Fiano (12,5 %)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
“Loy” Alto Mincio IGT (2023)
Chardonnay (13,5 %)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
“Manto” Alto Mincio IGT (2023)
Chardonnay (13 %)
KOEHLER-RUPRECHT (Kallstadt, Pfalz)
“Kallstadter Saumagen” – Riesling kabinett trocken (2022)
Riesling (11 %)
GAUTHERON (Bourgogne, Chablis)
AOP Chablis Vieilles Vignes (2022)
Chardonnay (12,5 %)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“SINE” Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero
Chardonnay (13 %)
ZAMBON (Roncà, VR)
“Vulcano” V.S.Q. Durello extra brut (2023)
Durella (12 %)
RIMARTS (Catalogna, SPA)
Cava dop Brut Nature – Reserva (2022)
Macabeu, Parellado, Xarello (11,5 %)
AYALA (Champagne, Val de Marne)
“Brut Majeur” – AOC Champagne
Chardonnay, Pinot noir, Meunier (12,5%)
BOLLINGER (Champagne, Val de Marne)
“Special Cuvee” AOC Champagne Brut
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier (12%)
C.H. PICONET (Champagne, Aube)
AOC Champagne Brut Nature (2021)
Pinot nero (12 %)
DOMAINE NOVACK (Champagne, Val de Marne)
“TERRES BLEUES” – AOC Champagne Brut Nature (2020)
Pinot meunier (12 %)
DOMAIN VINCEY (Champagne Côte des Blancs)
“Oger” – AOC Champagne Brut Nature (2020)
Chardonnay (12,5 %)
