Consommé
Tazza di brodo di bovino per riscaldare corpo e anima
Fegadini e durelli
Pane tostato del Pioppa e leccornie di pollo
Patata brada
patate al forno con ragù di salsiccia e Monte Veronese
Giardiniera agrodolce
la nostra inimitabile giardiniera
Trippe per sempre
Trippe in umido con sugo rosso, asciutte o in brodo, con fondo bruno e formaggio
Primo del giorno
maccheroncini pasta all’uovo conditi con ragù di salsiccia
Tar-Tartufo
battuta di bovino razza Piemontese, sale olio e Tartufo nero Uncinato Umbro
Steak tartare
Battuta al coltello di bovino razza Piemontese, con salsa Tuttifrutti (senape, tuorlo, cetriolini, tabasco, worchestershire sauce, prezzemolo)
aggiunta di acciuga (+3€)
aggiunta 50g carne (+5€)
Roast Beef con salsa XO
diRoast Beef all’inglese servito tiepido e condito con salsa XO: fondo di vitello, capperi, senape, carote e cipolla.
Brasato
di bovino con radecelle da campo
Alami Brut Nature
“Garganega metodo Classico” Imala (Colognola ai Colli, VR)
2020
Cava
Rimarts (Catalogna, Spagna)
Reserva 2023
Metodo Classico Dosaggio Zero
“SINE” Michela Baldessarri (Povo, TN)
SOAVE VULCANO (Garganega)
ZAMBON (Roncà, VR)
2023
“Terra F” Chardonnay
EPPELMAN (Cote de Selz, GER)
2023
Don Chisciotte (Fiano)
ZAMPAGLIONE (Calitri, AV)
2022
VALPOLICELLA CLASSICO “TEATRINO”
Villa Bellini (San Pietro In Cariano, VR)
2025
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE “ROAS”
Corte Marconi (Negrar, VR)
2023
ETNA ROSSO “ERSE”
TENUTA DI FESSINA (Rovittello, CT)
2024
“ZAZEL” Vertiga
Italian Pils non filtrata e non pastorizzata
Gin Tonic Premium
Americano della Bottega
“Gioacchino” Vermouth, “Gajardo” Bitter, soda
Gin Tonic
Spritz
Bianco, Aperol, Campari
Bonomo
Cocktail analcolico con sciroppo “Semplici Erbe”, tonica e soda
In lattina
Coca cola, Coca Zero
Cialda
Miscela 70/30 torreffazione “Gli Ormesini”
VILLA BELLINI (Castelrotto, VR)
Blanc de Noir Brut Nature (2020)
Corvina, Corvinone (12,5)
IMALA (Colognola ai Colli,VR)
“Alami” Brut Nature (2020)
Garganega (12%)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
”Futura” Vino Rosato Frizzante
Rondinella (12%)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“SINE” Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero
Chardonnay (13 %)
COMAI (Riva del Garda, TN)
“Cuvée IV” Trento Doc Extra Brut
Chardonnay, Pinot Nero (12,5%)
A.M. PROJECT (Caldaro, BZ)
“POP23” Dosaggio Zero (2023)
Trebbiano, Fiano Minutolo, Malvasia, Cannaiolo, Sangiovese (13%)
PODERE IL SALICETO (Campogalliano, MO)
”FALISTRA” Lambrusco di Sorbara Dop
Lambrusco Sorbara (12%)
PODERE IL SALICETO (Campogalliano, MO)
”RINGADORA” Lambrusco di Sorbara Dosaggio Zero
Lambrusco Sorbara (13%)
VINCENT COUCHE (Cote de Bar, Buxeuil)
Dosage Zero
Pinot Noir, Chardonnay (12,5%)
BERECHE (Montagne de Reims, Ludes)
“Reserve” Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier (12,5)
MOUZON LEROUX (Montagne de Reims, Verzy)
”L’Ascendant” Solera Extra Brut
Pinot Noir, Chardonnay (12,5%)
MOUZON LEROUX (Montagne de Reims, Verzy)
“L’Atavique” Extra Brut
Pinot noir, Chardonnay (12,5%)
LAHERTE FRERES (Vallée de Marne, Chavot-Courcourt)
”Les Rouges Maison” Extra Brut
Pinot Noir (12,5%)
LAHERTE FRERES (Vallée de Marne, Chavot-Courcourt)
”Ultradition” Extra Brut
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir (12,5%)
LE GUEDARD (Vallee de Marne, Cumieres)
“Les Vignes de Mon Grand-Pere” Zero Dosage
Pinot Noir, Pinot Meunier (12,5%)
BENOIT LAHAYE (Montagne de Reims, Bouzy)
”Blanc de Noirs” extra brut
Pinot Nero (13%)
GEOFFROY (Vallee de Marne, AY)
“Expression” Extra Brut
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero (12,5%)
AYALA (Vallée de Marne, AY)
“Brut Majeur”
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier (12,5%)
BOLLINGER (Vallée de Marne, AY)
“Special Cuvee” Brut
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier (12%)
PASCAL AGRAPART (Cotes des Blancs, Avize)
”Les 7 Crus” extra brut
Chardonnay, Pinot nero (12,5%)
C.H. PICONNET (Aube, Neuville sur Seine)
Brut Nature (2021)
Pinot nero (12 %)
VITTEAUT-ALBERTI (Rully, Bourgogne)
Cremant de Bourgogne Rosé Brut
Pinot Nero (12%)
LES VINS PIROUETTES (Alsace)
Crémant de Raphael (2023)
Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio (12,5%)
DOMAINE DE LA TOURAIZE (Arbois, Jura)
Crèmant de Jura Dosage Zero (2022)
Chardonnay, Savagnin (12,5%)
RIMARTS (Catalogna, SPA)
Cava dop Brut Nature – Reserva (2023)
Macabeu, Parellado, Xarello (11,5 %)
ZAMBON VULCANO (Roncà, VR)
“Vulcano” soave (2023)
Garganega (11,5%)
ZAMBON VULCANO (Roncà, VR)
“Le Cervare” soave (2021)
Garganega (12,5%)
CA’ LA BIONDA (Marano di Valpolicella, VR)
“Bianco del Casal” (2023)
Garganega, Trebbiano (13%)
ALAMI (Colognola ai Colli,VR)
Bianco Veronese (2024)
Garganega (12,5%)
CASCINA MADDALENA (Santa Maria di Lugana, BS)
”Capotesta” Lugana (2025)
Trebbiano di Lugana (13%)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
“Manto” Alto Mincio IGT (2023)
Chardonnay (13 %)
MIANI (Buttrio, UD)
Friulano (2018)
Friulano (14%)
MIANI (Buttrio, UD)
“Baracca” (2018)
Chardonnay (13,5%)
MIANI (Buttrio, UD)
“Zitelle” (2018)
Sauvignon (14,5%)
Foradori (Mezzolombardo, TN)
“Fontanasanta” (2025)
Manzoni bianco (12,5%)
COMAI (Riva del Garda, TN)
Sauvignon Trentino Doc 2024
Suvignon Blanc (12,5%)
PRANZEGG (Campiglio,BZ)
”Tonsur” (2024)
Muller Thurgau, Pinot bianco, Sylvaner, Chardonnay (11,5%)
PRANZEGG (Campiglio,BZ)
“GT Turbo” (2023)
Gewuztraminer (12%)
COL DI CORTE (Montecarotto, AN)
”VIGNETO DI TOBIA” Verdicchio Castelli di Jesi (2022)
Verdicchio (13,5%)
PIETRACUPA (Montefredane, AV)
Campania Fiano IGT (2022)
Fiano (12,5 %)
L’ARCHETIPO (Castellaneta, TA)
Salento Fiano (2025)
Fiano Minutolo (11%)
L’ARCHETIPO (Catellaneta, TA)
”VERDECA SETTE LUNE” Salento Verdeca (2024)
Verdeca (11%)
PIERLUIGI ZAMPAGLIONE (Calitri, AV)
”Don Chisciotte” Campania Fiano (2022)
Fiano (13,5)
I VIGNERI (Milo, CT)
“Les Etrangers” (2024)
Chenin Blanc (12,5%)
DOMAINE POTINET-AMPEAU (Bourgogne, Monthelie)
“Vieille Vigne” Aligote (2016)
Aligote (12%)
DOMAINE DE MOOR (Bourgogne, Courgis)
Bourgogne Aligotè
Aligotè (12%)
DOMAINE POTINET-AMPEAU (Bourgogne, Monthelie)
Bourgogne Blanc (2019)
Chardonnay (13%)
DOMAINE CARILLON (Bourgogne, Puligny-Montrachet)
“La Bergerie” (2022)
Chardonnay (13%)
DOMAINE POTINET-AMPEAU (Bourgogne, Monthelie)
Monthelie (2015)
Chardonnay (13%)
GAUTHERON (Bourgogne, Chablis)
AOP Chablis Vieilles Vignes (2022)
Chardonnay (12,5 %)
DOMAINE FOUASSIER (Valle de Loire, Sancerre)
“Les grands champs” AOP Sancerre (2023)
Sauvignon Blanc (13%)
DOMAINE DE L’ECU (Valle de Loire, le Landreau)
“Granite” (2024)
Melon de bourgogne (12%)
TONY BORNARD (Jura, Arbois-Pupillin)
”Les Marnes” (2018)
Savignin (15%)
CLEMENSBUSH (Mosel, GER)
”VON GRAUEN SCHIEFER” Riesling Trocken (2024)
Riesling (11%)
PETER JAKOB KÜHN (Rheingau, GER)
“JACOBUS“ Riesling Trocken (2024)
Riesling (11,5%)
KOEHLER-RUPRECHT (Kallstadt, Pfalz)
“Kallstadter Saumagen” – Riesling kabinett trocken (2022)
Riesling (11 %)
GARCIA REVALO (Rueda, Spagna)
”Harenna Ediocion Limitada” (2023)
Verdeco (13%)
BODEGAS CORISCA (Rias Baixas, Spagna)
”Albarino” (20223)
Albarino (12%)
CESAR FERNANDEZ DIAZ (Ribera del Duero, Spagna)
”Espantaburros Clarete” Rosè 2022
Tempranillo, Bobal, Albillo Mayor (12%)
VILLA BELLINI (Castelrotto, VR)
”Teatrino” Valpolicella Classico DOC (2025)
Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara (12%)
IMALA (Colognola ai Colli, VR)
Rosso Veronese (2024)
Rondinella (12%)
CORTE MARCONI (Negrar, VR)
”Baimara” Valpolicella Classico (2025)
Corvina, Corvinone, Rondinella (12%)
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
Valpolicella Classico doc (2024)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (12 %)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“Saseti” Valpolicella Classico DOC (2025)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta (12 %)
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
“CasalVegri” Valpolicella Cl. Superiore doc (2022)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (13 %)
CORTE MARCONI (Negrar, VR)
”Ròas” Valpolicella Classico Superiore (2023)
Corvina, Corvinone, Molinara (13%)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“Camporenzo” Valpolicella Cl. Superiore DOC (2022)
Corvina, Corvinone, Rondinella (13 %)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“San Giorgio Alto” Valpolicella Cl. Superiore DOC (2021)
Corvina, Corvinone, Rondinella (12,%)
CA’ LA BIONDA (Valgatara, VR)
Valpolicella Ripasso Cl Superiore (2021)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (14%)
VILLA BELLINI (Castelrotto, VR)
”SOTTOLAGO” Valpolicella RIPASSO (2022)
Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara (14%)
TORRE DI TERZOLAN (Trezzolano, VR)
Valpolicella Superiore doc (2019)
Corvina, Corvinone, Rondinella (14,5%)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“Stropa” AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG (2015)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella (15,5%)
PRANZEGG (Campiglio,BZ)
”Campill” (2022)
schiava (12,5%)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“Quota 500” – Vigneti delle Dolomiti IGT (2023)
Pinot Nero (13,5 %)
BROVIA (Castiglione Falletto, CN)
Langhe Nebbiolo (2022)
Nebbiolo (14,5%)
BURLOTTO (Verduno, CN)
Langhe Nebbiolo (2024)
Nebbiolo (14%)
CA’ DEL BAIO (Treiso,CN)
“Vallegrande” Barbaresco (2023)
Nebbiolo (14,5%)
TREDIBERRI (La Morra, CN)
Barolo del comune di La Morra (2022)
Nebbiolo (14,5%)
MASSOLINO (Serralunga d’Alba, CN)
Barolo DOCG (2019)
Nebbiolo (14%)
IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA (San Giminiano, SI)
”CAMPALE” Chianti Colli Senesi (2024)
Sangiovese, Merlot (13%)
LE RAGNAIE (Montalcino, SI)
“TRONCONE” Toscana Rosso (2024)
Sangiovese (12,5%)
LE RAGNAIE (Montalcino, SI)
Rosso di Montalcino (2022)
Sangiovese (13,5)
LE RAGNAIE (Montalcino, SI)
Brunello di Montalcino (2021)
Sangiovese (13,5%)
ARPEPE (Sondrio, SO)
Rsso di Valtellina (2024)
Chiavennasca (12,5)
PROPRIETÀ SPERINO (Lessona, BI)
”UVAGGIO ROSSO” Coste della Sesia (2021)
Nebbiolo, Vespolina, Croatina (12,5)
BARBACARLO (Broni, PV)
”MONTEBUONO” (2005)
Croatina, Uva Rara, Vespolina, Barbera (13,5%)
TENUTA DI FESSINA (Rovittello, CT)
“Erse” Etna Rossso (2024)
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Minnella, Carricante (13,5%)
VILLA BELLINI (Castelrotto, VR)
“Tirele” Valpoilicella Classico Superiore (2023)
FAMILLE MELINON (Beaujolais, Villie-Morgon)
“Les Charmes” Morgon (2019)
Gamay (13%)
FAMILLE MELINON (Beaujolais, Villie-Morgon)
“Les Bois de Chat” Julienas (2022)
Gamay (13%)
FAMILLE MELINON (Beaujolais, Villie-Morgon)
“Les Combes” Chenas (2021)
Gamay (13%)
FAMILLE MELINON (Beaujolais, Villie-Morgon)
“Chastys” Regnie (2022)
Gamay (13%)
DOMAINE BRUNO CLAVELIER (Bourgogne,Vosne-Romanée)
“Les Champs d’ Argent” Bourgogne Rouge (2023)
Pinot Nero (13%)
DOMAINE POTINET-AMPEAU (Bourgogne, Monthelie)
“Les Carelles sous la Chapelle” Volnay (2016)
Pinot Nero (13,5%)
DOMAINE BRUNO CLAVELIER (Bourgogne,Vosne-Romanée)
”Les Hautes Maiziéres” Vieilles Vignes (2022)
Pinot nero (13%)
DOMAINE LAURENT ROUMIER (Bourgogne Chambolle-Musigny)
AOP CHAMBOLLE-MUSIGNY (2022)
Pinot Nero (13 %)
CHATEAU DE REIGNAC – (Bordeaux Saint-Loubès)
AOC Bordeaux Superior (2009)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (14 %) – MAGNUM
FRANCK BALTHAZAR (Val Du Rhône, Cornas)
AOP CÔTES-DU-RHÔNE (2024)
Syrah, Grenache (14 %)
PATRICK JASMIN (Val Du Rhône, Ampuis)
“LA GIROFLAIRE” AOP CÔTE RÔTIE (2019)
Syrah, Viognier (14,5 %)
DOMAINE LE PETIT SAINT VINCENT ( Valle de Loire, Saumur-Champigny)
“Les Poyeux” Saumur Champigny (2023)
Cabernet Franc (12,5%)
TONY BORNARD (Jura, Arbois-Pupillin)
”Le Ginglet” (2022)
Trousseau (14%)
BODEGAS LOLI CASADO (Rioja Alavesa, Spagna)
”Jaun de Alzate” (2010)
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (14%)
Torta delle Rose del Pioppa
con spuma di zabaione
La chimica
Pasta frolla, frutta secca e caramello salato
