Consommé
Tazza di brodo di bovino per riscaldare corpo e anima
Polpette
Al pezzo: bovino, cavallo, pollo & vitello, riso e zucca
Polpette al sugo
con olio al basilico e formaggio (6 pz.)
Nuggets di pollo
coscia e alette di pollo “Insuperabile” Scudellaro (8 pz.)
Alette BBQ
Alette di pollo “Insuperabile” Scudellaro con spezie BBQ (5pz.)
Patata brada
patate al forno con ragù special
Rosegotti
Puntine di suino laccate con sesamo
Tortellino di Valeggio
Tortellino di Valeggio in brodo o burro e salvia
Parmigiana di Melanzane
con pomodoro o gorgonzola
Trippe per sempre
Trippe in umido con sugo rosso, asciutte o in brodo, con fondo bruno e formaggio
Riso al tastasal
Riso gratinato al formaggio con tastasal (pasta di salame)
Aggiunta di fegatini della tradizione: 4 €
Lasagna al forno
con il nostro ragù di carne
Cesar salad
insalata verde e radicchio condita con la nostra “Cesar dressing” o semplice olio e sale.
aggiunta di pomodori +1€
aggiunta di formaggio +3 €
aggiunta di 100 g di pollo +3 €
aggiunta di 100 g di affumicata bovino +4 €
Steak tartare
150 g di battuta al coltello di bovino razza piemontese, polvere di cappero, senape, fiocchi di sale, pomodoro secco, scalogno agrodolce.
aggiunta di acciuga (+2€)
aggiunta 50g carne (+5€)
Roast beef tutto l’anno
Spiedo di roast beef all’Inglese servito con sugo d’arrosto
Cava
Rimarts (Catalogna, Spagna)
Reserva 2022
Durello Extra Brut
“Vulcano” Zambon (Roncà, VR)
Metodo Classico Dosaggio Zero
“SINE” Michela Baldessarri (Povo, TN)
CAMPANIA FIANO
PIETRACUPA (Manfredane,AV)
2021
Garganega
“VALPOP” Tasi (Tregnago, VR)
Valpolicella Classico
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
2024
Valpolicella Classico Superiore
“CasalVegri” Ca La Bionda (Valgatara, VR)
2021
Valpolicella Ripasso
Musella (S. Martino B.A., VR)
2021
“45 Days Organic Pilsner” To Øl
Pilsner Danese. Birra fresca, rinfrescante e croccante (4,7%)
“House of Pale” To Øl
Pale Ale Danese. Colore dorato, amara con note erbacee e floreali (5,5%)
“Coal Santo” session ipa
Leggera, luppolata e fruttata (4,5%)
GLUTEN FREE
Americano della Bottega
“Gioacchino” Vermouth, “Gajardo” Bitter, soda
Gin Tonic
Tanqueray, Semplici Erbe, Fil De Gin, Tzòa
Spritz
Bianco, Aperol, Campari
Bonomo
Cocktail analcolico con sciroppo “Semplici Erbe”, tonica e soda
In bottiglia
Ginger beer, Chinotto Laurisa, Aranciata Laurisa, Limonata Laurisa, Cedrata Tassoni
In lattina
Coca cola, Coca Zero, Fanta, Schweppes
Cialda
Miscela 70/30 torreffazione “Gli Ormesini”
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
“CasalVegri” Valpolicella Cl. Superiore doc (2021)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (13 %)
CA LA BIONDA (Valgatara, VR)
Valpolicella Classico doc (2024)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (12 %)
TORRE DI TERZOLAN (Trezzolano, VR)
Valpolicella Classico Superiore doc (2019)
Corvina, Corvinone, Rondinella (14,5%)
MUSELLA (S. Martino Buon Albergo, VR)
Valpolicella Sp. Ripasso doc (2022)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera (13,5 %)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“STROPA” AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG (2015)
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella (15,5%)
MONTE DALL’ORA (Castelrotto, VR)
“San Giorgio Alto” Valpolicella Cl. Superiore DOC (2019)
Corvina, Corvinone, Rondinella (12,5 %)
MASSOLINO (Serralunga d’Alba, CN)
Barolo DOCG (2019)
Nebbiolo (14%)
LE PIANE (BOCA, NO)
Nebbiolo Colline Novaresi DOC (2023)
Nebbiolo (13,5%)
BREZZA (Barolo, CN)
Barolo DOCG (2016)
Nebbiolo (14,5 %)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“Quota 500” – Vigneti delle Dolomiti IGT (2023)
Pinot Nero (13,5 %)
FRANCK BALTHAZAR (Val Du Rhône, Cornas)
AOP CÔTES-DU-RHÔNE (2023)
Syrah, Grenache (14 %)
DOMAINE LAURENT ROUMIER (Bourgogne Chambolle-Musigny)
AOP CHAMBOLLE-MUSIGNY (2021)
Pinot Nero (13 %)
DOMAIN LOUIS LEQUIN (Bourgogne Santenay)
AOP SANTENAY Vieielles vignes (2021)
Pinot Nero (13 %)
DOMAIN LOUIS LEQUIN (Bourgogne Santenay)
AOP Bourgogne côte-d’or (2022)
Pinot Nero (12,5 %)
PIETRACUPA (Montefredane, AV)
Campania Fiano IGT (2021)
Fiano (12,5 %)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
“Loy” Alto Mincio IGT (2023)
Chardonnay (13,5 %)
ROCCA DI SAVIO (Solferino, MN)
“Manto” Alto Mincio IGT (2023)
Chardonnay (13 %)
KOEHLER-RUPRECHT (Kallstadt, Pfalz)
“Kallstadter Saumagen” – Riesling kabinett trocken (2022)
Riesling (11 %)
GAUTHERON (Bourgogne, Chablis)
AOP Chablis Vieilles Vignes (2022)
Chardonnay (12,5 %)
MICHELA BALDESSARI (Povo, TN)
“SINE” Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero
Chardonnay (13 %)
ZAMBON (Roncà, VR)
“Vulcano” V.S.Q. Durello extra brut (2023)
Durella (12 %)
RIMARTS (Catalogna, SPA)
Cava dop Brut Nature – Reserva (2022)
Macabeu, Parellado, Xarello (11,5 %)
AYALA (Champagne, Val de Marne)
“Brut Majeur” – AOC Champagne
Chardonnay, Pinot noir, Meunier (12,5%)
BOLLINGER (Champagne, Val de Marne)
“Special Cuvee” AOC Champagne Brut
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier (12%)
C.H. PICONET (Champagne, Aube)
AOC Champagne Brut Nature (2021)
Pinot nero (12 %)
DOMAINE NOVACK (Champagne, Val de Marne)
“TERRES BLEUES” – AOC Champagne Brut Nature (2020)
Pinot meunier (12 %)
DOMAIN VINCEY (Champagne Côte des Blancs)
“Oger” – AOC Champagne Brut Nature (2020)
Chardonnay (12,5 %)
Torta delle Rose del Pioppa
con crema al cioccolato
Riso in bianco
Riso soffiato al cioccolato bianco con frutta candita e flower power
La chimica
Pasta frolla, frutta secca e caramello salato
